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71.泡菜入味了

耿启北傍晚从学校回来,听说表姐从夏臻那里拿到一首歌,顿时有些吃味。
明明是自己先认识他的,为什么却送歌给她,却不送给自己?
要知道她读小学一年级的时候,就报名参加了文化宫的儿童合唱团,唱歌技巧不比表姐差多少。
只是现在是学生,没那么多时间练习而已。
“你一个高中生,想这些干什么?”于书玫听到了女儿的嘀咕声,把她拉到沙发上坐下来,严肃地问道。
十七八岁的少男少女,最容易情绪冲动,稍不小心,就会做下错事。
一旦碰到心仪的异性,很可能会像扑火的飞蛾一样,不顾一切去追求所谓的爱情,完全不计较后果。
于书玫没见过夏臻,所以不知道他长得怎么样?
但是他这么有才华,女儿又是个热爱文学的冲动性子,如果喜欢上了夏臻,那就头疼了。
倒不是她势利,认为两人门不当户不对。
主要是年纪太小了,她希望女儿能好好读书,考上大学,别在这个年纪,想着恋爱的事。
否则极有可能被这件事毁了前程。
“我就随便说说,没别的意思。”在妈妈面前,耿启北一贯表现得很乖巧。
她可以跟父亲要求平等对话,母亲却不吃这一套,如果惹恼了她,后果绝对很严重。
“我对你的要求不高,就是好好学习,争取考上大学。”见她没有顶嘴,于书玫也消了怒气,“你们这一代命好,正赶上国家恢复高考,如果你不珍惜机会,把时间浪费在不相干的事上,肯定会后悔一辈子——”
以她的见识来判断,现在国家把重心放在经济建设上,肯定需要大量的高学历人才。
这几年考上的大学生,正好填补了国家对人才的需求,所以特别受上面重视。
如果能抓住机会,肯定比以后的大学生有更多的机遇。
再过十年二十年,国家核心部门已经充实了大量的高层次知识份子,对人才的需求就会减少,大学生的价值就会下降。
“放心吧!妈,我一定会考上大学。”耿启北信心十足地回答。
她是聪明人,这个道理妈妈说过一次,就已经打动了她,自然不会傻傻地放松学习。
第二天早上,于灿玉坐火车回到部队文工团,重新归队。
而夏致吃过早饭后,打开泡菜坛子,看里面腌得怎么样了?
刚凑近坛口,一股酸甜中带点辣的香味直冲大脑,让他忍不住打了个激灵。
这……真的是自已腌的韩式泡菜吗?没有凑齐调料,味道居然也这么香浓?
找来把干净的剪刀,用纱布擦干净,防止让泡菜沾上油和水,小心剪下一片叶子,然后放到嘴里。
顿时,酸甜辣脆等味道轮番在口腔里打了个滚,最后只剩下带着些大蒜香味的爽脆感觉,那滋味,比他想像的还要美味好几倍。
看来自已有些小看禅境花园的功能了。
从里面催熟的蔬菜,味道比外界种的实在好太多了,光是清炒或许很难体会到,腌制后生吃,才发现它的真正美妙之处。
重新把泡菜坛子封好,等晚上妈妈和姐姐回来,再拿出让他们尝尝,肯定会特别喜欢。
既然已经清楚了它们的品质,那是不是可以再催熟一些白菜,直接腌制一百斤以上?
到时既可以交给李自强去出售,也可以当礼物送人。
除了白菜,其它蔬菜其实也可以腌制,只是暂时没必要这样做。
以前担心禅境花园催熟的蔬菜和瓜果,味道和外形过于出色,不方便给外人看到,免得引起有心人的注意。
一旦腌制后再出售,就不用担心了。
到时可以对外宣称,因为制作过程中加入各种水果和调料,经过发酵后,产生有益因子乳酸菌,所以泡菜还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物,和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
只要大家接受了这个味道,不管怎么吹,都不算什么大事。
毕竟这两年连气功治病这种荒谬事,大家都能相信,何况是食疗。
毕竟食补本来就是中医的传统治疗手段之一。
趁李自强还没回来,他匆匆进了禅境花园,催熟了两蛇皮袋白菜,以及腌泡菜需要的苹果和梨等配料,放在厨房门口的空地上。
一个人收拾太麻烦,还是等晚上妈妈回来,一家人一起腌制吧!
李自强回来后,听说夏臻又准备了一堆大白菜准备腌制成泡菜,主动把菜拿出来,用刀切成四大块,清洗干净,放在一边沥干水。
他始终坚持认为,有事必须抢着做,让夏臻哥和家人省点力气。
知道劝他没用,夏臻不再浪费力气,随他一个人在厨房忙碌。
李自强把洗干净的白菜放在篮子里沥干水,又在每片叶子上抹了一些盐,然后浸在盐水里。
这次白菜太多,普通的坛坛罐罐和脸盆都装不下,就拿出大木盆,清洗干净后倒入清水和盐,搅拌后放入白菜。
夏臻见他干得非常有条理,每个步骤都没弄错,倒是佩服不已。
或许他的强项就是动手能力强,不管学什么,很快就能熟练。
傍晚妈妈和姐姐下班回家,看到大木盆里腌满了白菜,问儿子是不是又要腌泡菜了?
“是啊!”夏臻笑着回答。“上次腌的泡菜,已经可以吃了,我怕味道太好,一两天就吃完,所以抓紧时间再腌一批——”
说完,打开泡菜坛子,用无水的筷子夹起四分之一块泡菜,放在盘子上,然后盖上坛子。
“真有这么好吃?”妈妈被他慎重的样子弄得有些发懵。“那我抓紧尝一下——”
其实光闻香味,她已经相信儿子的话了。
只是有的东西闻着香,吃起来也就那样,所得得确定过后才能下结论。
夏臻用剪刀把泡菜切成小块,拿筷子让妈妈和姐姐品尝。
第一次吃到这道菜,真的会马上爱上。
至少前世自已第一次吃到时,就喜欢到不行,最后连米饭都没盛,像吃零食一样,把一盘泡菜全部吃完。
“真的太好吃了。”姐姐嚷得更加夸张。“虽然它跟肉的味道完全不一样,但是有它下饭,比吃肉也差不了不少。”
美味不会骗人,身体会作出自然反应。
“小强,你也来尝尝。”见李自强在旁边没有动,夏臻把他叫过来。“我看你已经学会了怎么做泡菜,这次一百斤泡菜,就交给你来做,等可以吃了,拿一部分出去卖。”
他不是一直嫌每天卖这点菜太闲吗?这样就有得忙了。
“噢。”李自强没有丝毫勉强,欢快地答应下来。
接过夏臻递过去筷子,小心夹了一块叶子,放进嘴里,马上吃惊地瞪大了眼睛。
“夏臻哥,这白菜就这样腌了一下,怎么味道会这么好?”
实在是这味道已经超过了自已的想象。
“因为泡菜跟腌菜不同,它加了苹果、梨、蒜和葱等调料,经过几天的发酵,已经和原来的白菜,成了不一样的食物。”夏臻解释道。
“就像豆腐,原本没什么味道,如果红烧或者加苋菜梗卤汁蒸来吃,它的口味就由用的调料说了算。”
“但是加工成腐乳后,味道就跟调料无关了,因为它已经不算豆腐。”
虽然白菜和泡菜的差别没有这么大,但是原理是一样的。
“原来是这样。”李自强仿佛全明白了,又仿佛不是太明白。
旁边的妈妈和姐姐,也附和地点点头,脸上的表情依然有些迷惘。
夏臻没有管她们,从碗柜拿出两只空盘子,各夹了一大块泡菜上去,准备给周家和廖家送去。
好东西当然得跟他们分享。

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